• 橙(だいだい)

 ぽん酢といえば「だいだい」と云えるほど、和食ではもっともポピュラーな果汁です。清涼感のある、ほどよい香りと柔らかなうま味が特徴です。料理素材の美味しさを邪魔しない果汁です。

  • 柚子(ゆず)

 ぽん酢に使用する柑橘の中で最も香りの強い果汁です。その特徴的な香りから海外では大人気です。ふぐなどの淡白な素材には不向きですが、鍋料理やドレッシングに最適です。

  • かぼす

 大分県特産の果汁です。95%以上のかぼすは大分県産です。清涼感があり、和・洋食を問わずお使いいただける果汁です。

  • すだち

特に関西地区でよく使用される果汁です。青みのある特有の香りで、うま味の多い果汁です。焼き物、鍋ものを問わず使えるぽん酢の原料です。

  • ゆこう

 徳島県特産の柑橘果汁です。果実が熟してから搾るのが通例であるため、果汁はやや香気に劣りますが、濃厚な果汁感が特徴です。