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糸島青ねぎピリ辛アクアパッツァ

1 人分

魚貝類を水と酒で煮るだけの、シンプルなお手軽料理です。魚介のうま味と青ねぎゆず胡椒の風味が上手く調和しています。

材料 2人前
 真鯛フィレ:240g
 塩こしょう:少々
 ごま油:20g
 おろしにんにく:5g
 日本酒:120g
 水:120ml
 しめじ:120g
 ミニトマト:160g
 はまぐり:300g
 糸島青ねぎゆず胡椒:10g
1

鯛を切って塩コショウする

2

フライパンにごま油を入れ、鯛をこんがり焼く

3

にんにく、日本酒、水を入れる

4

煮立ったらしめじ、ミニトマト、はまぐりをいれる

5

蓋をしてはまぐりの殻が開くまで蒸す

6

青ねぎゆず胡椒をかけて完成です