味付ぽん酢レシピ　～料亭仕込み～

  • 橙酢 (ゆず酢等でも可) 　1.8L
  • 濃口醤油　　　　　　 　 1.8L
  • 米酢　　　　　　　　 360ml
  • みりん 　　　　　　　 180ml
  • かつおぶし 　　　　　 40g
  • 昆布 　　　　　　　　　 30g
  • 味の素 適量

以上をあわせて冷蔵庫で1-2晩寝かせ、かつおぶし、昆布を引き上げてからお使いください。